JOULUKARKIT

RIISIMUROKARKIT    

100g kookosrasvaa

1/2dl kaakaojauhetta                                                                              

2dl tomusokeria

2tl vanilliinisokeria

1 pussi Marjanne- karkkirouhetta

7 1/2dl riisimuroja

Sulata kookosrasva kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman.

Sekoita rasvaan sihdin läpi kaakaojauhe, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Lisää marianne-karkki rouhe ja riisimurot.

leivosvuokiin tai pieniin karamellivuokiin. Anna kovettua kylmässä.

AMERIKAN SERKUN JOULUKARKIT

75g voita tai margariinia

350g (2pussia) vaahtokarkkeja

1dl suolapähkinöitä

3dl riisimuroja

Sulata rasva suuressa kattilassa.
Lisää vaahtokarkit, sekoita koko ajan, kunnes ne liukenevat.
Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon karkeaksi hakatut maapähkinät ja riisimurot.
Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun matalaan vuokaan, tasoita ja siirrä kylmään paikkaan.
Leikkaa paloiksi, kun seos on kovettunut.

JOULUISET HERKKUPALLOT

3 pötko vanilijan makuisia domino keksejä

1½ pötköä mansikan makuisia domino keksejä.

6 rkl maustamatonta tuorejuustoa

1 levy suklaata

Pienennä domino keksit kulhoon ja murenna keksit vielä sauvasekoittimen avulla. Lisää keksien joukkoon tuorejuusto ja tee sauvasekoittimen avulla tasainen taikina. pyörittele taikinasta pieniä palloja. Laita siksi aikaa pallot jääkaappiin kun sulatat suklaan vesihauteessa.

Pyörittele pallot sulassa suklaassa ja koristele nopparelleillä.

 Helppo omenapiirakka (uunipellillinen)

4 munaa
4 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 dl juoksevaa margariinia tai 300 g margariinia sulatettuna
2 dl maitoa

4-5 omenaa

kanelia

• Sekoita kuivat aineet keskenään.  
• Lisää seokseen munat, rasva ja maito vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Kuori ja lohko omenat
• Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja laita omenalohkot päälle.
• Ripottele kanelia pinnalle.
  
  Paista 200 asteessa 25-35 minuuttia.

Suklaiset kääretorttuleivokset (n. 10 leivosta)

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl ohrakasta
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta 

1.   Vaahdota munat ja sokeri

2.   Sekoita kuivat aineet keskenään

3.   Sekoita jauhot siivilän läpi kevyesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon

4.   Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

5.   Kypsennä 225 asteessa n. 7 min.

 Täyte:

marjahilloa
2 dl vaniljajogurttia
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1.    Sekoita jogurtti ja sokerit.

2.   Levitä hillo pohjan päälle

3.   Levitä jogurttiseos hillon päälle

4.    Kääri pohja rullalle.

5.   Viipaloi paloiksi ja vaahdota kerma viipaleiden päälle. Koristele esim. nonparelleilla tai karkeilla.

Pullataikinan ohje

1 l vettä
2 dl maitojauhetta
100g hiivaa
4 dl sokeria
2 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
30 dl vehnäjauhoja
300 g voita

-        Liuota maitojauhe ja hiiva kädenlämpöiseen veteen.
-        Lisää sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista.
-        Sekoita tasaiseksi ja alusta joukkoon loput jauhoista ja lopuksi 300g pehmeää voita.
-        Kohota taikina hyvin ja leivo taikina pulliksi.
-        Nostele pullat pellille ja anna kohota.
-        Voitele munalla ja ripota päälle raesokeria.

Paista 225 asteessa, 12-15 min.

Mansikkamousse (n. 12 annosta)

2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200g) Bulgarian ruokajogurttia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 l mansikkakeittoa

Koristeeksi mansikoita ja/tai kaurakeksejä

1.      Vaahdota kerma
2.      Lisää jogurtti ja sokerit kermavaahtoon hyvin sekoittaen
3.      Annostele jogurtti-kermaseosta ja mansikkakeittoa kulhoihin tai laseihin kerroksittain
4.      Koristele mansikoilla ja kaurakekseillä

Runebergin tortut (20 kpl)

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl jauhettua mantelia
1,5 dl korppujauhoja tai keksinmuruja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa
0,5 dl kermaa tai maitoa

Pinnalle

0,75 - 1 dl vadelmamarmeladia tai -hilloa
1 dl tomusokeria 
3 tl vettä

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen huolellisesti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen kerman tai maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja tasoita pinta. Paista tortut 200 asteessa 20–25 minuuttia koosta riippuen. Anna niiden jäähtyä hetken aikaa ritilällä ennen kumoamista.

Nosta nokare hilloa päälle. Sekoita tomusokerista ja vedestä kuorrute. Valuta kuorrutetta hillon ympärille.

Suklaamuffinit (n. 22 kpl)

200g / 2 dl margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

1/2 dl maitoa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. 2. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. 3. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. 4. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Nostele taikina kahden lusikan avulla 22 muffinssivuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15-20 min.

Mutakakku

200 g voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl vaniljasokeria

1,5 dl kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita loput aineet taikinaan. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 15 min. Helppoa ja hyvää!

Kaurakeksit

Vajaa 1 dl sulaa margariinia

1 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva ja lopuksi kananmuna. Nostele lusikalla pieniä nokareita uunipellille. Paista 200-225 asteessa n. 7 min.

Omenakaurapaistos (uunipellillinen) 

n. 7 omenaa

2 tl kanelia

200 g voita

2 dl fariinisokeria

6 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja 

1. Kuori ja lohko omenat.
2. Laita omenalohkot uunipellille ja ripottele kaneli pinnalle.
3. Sekoita sulatettu rasva, fariinisokeri, kaurahiutaleet sekä vehnäjauhot keskenään.
4. Levitä seos omenalohkojen päälle
5. Paista uunissa 200 asteessa alatasolla n. 30 min.

Tarjoile vaikkapa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa! :)

Kinkkupiirakka

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl rasvaa

1 dl kylmää vettä

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää rasva ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele vuoka ja painele taikina vuokaan.

Täyte: 

200 g kinkkua

200 g juustoraaste

2 dl ruokacreme

2 munaa

mustapippuria

Ripottele taikinan päälle kinkkupalat ja juustoraaste. Sekoita munat ruokacremeen ja lisää ripaus mustapippuria. Kaada seos päällimmäiseksi ja laita piirakka uuniin. 200 astetta, n. 30 min.

Mokkapalat (pellillinen)

POHJA:

5 dl vehnäjauhoja

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

200 g voisulaa

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

KUORRUTUS:

1 pkt tomusokeria

50 g voisulaa

5 rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Pohja:

1.Sulata rasva ja laita jäähtymään 2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi 3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan 4. Sekoita joukkoon voisula 5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille 6. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min.

Kuorrutus:

1.Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita muut aineet keskenään sitten sekoita seos voisulan joukkoon. 2. Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, huom. kuorrute jähmettyy nopeasti!

Koristele lopuksi vaikkapa nonparelleilla.

Mansikkarahka

500 g maitorahkaa

2,5 dl kermaa

n. 3 dl mansikoita

sokeria maun mukaan

Vaahdota kerma kuohkeaksi. Sekoita kerma maitorahkaan. Lisää marjat ja sokeri. Helppoa! :)

Helppo marjapiirakka

4 munaa

4 dl sokeria

4 tl vanilliinisokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 dl juoksevaa margariinia

2 dl maitoa

Pinnalle mustikoita tai muita marjoja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Seokseen lisätään munat, rasva ja neste vähitellen koko ajan sekoittaen. Taikina kaadetaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja marjat ripotellaan päälle. Paista 200 asteessa 25-35 min.

 Köyhät ritarit 

2 kananmunaa

6 dl maitoa

1 tl suolaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 ranskanleipä/pullapitko

Sekoita ainekset keskenään. Viipaloi leipä/pullapitko. Kasta viipaleet seoksessa ja paista pannulla. Tarjoa hillon ja kermavaahdon kera. :)

Suklaa-kaurakeksit (30 kpl)

 100 g sulatettua voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

3 1/2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1 dl kermaa

Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Sekoita sooda kermaan ja lisää se lopuksi taikinaan. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita uunipellille ja painele ne tasaisiksi. Paista 200 asteessa 7-10 min.

 Amerikkalaiset pannukakut (34 kpl)

 4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

7 dl piimää

4 rkl juoksevaa rasvaa

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat, piimä ja margariini. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna lettupannu ja paista. Tarjoa esim. vaahterasiirapin ja marjojen kanssa.

 Mansikkakiisseli

 1 l mehua (esim. mustaherukkamehua)

4 rkl perunajauhoja

2 dl kylmää vettä

n. 1/2 dl sokeria

mansikoita

Kuumenna mehu kattilassa. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää se kuuman mehun sekaan. Kuumenna kiisseliä kunnes pintaan nousee muutama kupla, jonka jälkeen nosta kattila heti pois liedeltä. Lisää lopuksi jäiset marjat ja mausta kiisseli sokerilla.

 Pannaria ja hilloa

 7 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl öljyä

1/2 tl suolaa

2 kananmunaa

Vatkaa kierrevatkaimella maidon joukkoon vehnäjauhot, öljy, suola ja munat. Taikina saa turvota kulhossa noin puoli tuntia. Kaada pannukakkutaikina leivinpaperille vuorattuun uunipannuun. Paista pannukakku 200 asteisessa uunissa noin 30 min. Paloittele pannukakku ja tarjoa lisänä hilloa.

Hedelmärahka

2,5 dl Flora vanilla vispiä

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

3 tl vanilijasokeria

1 pieni purkki säilykepersikoita

2 banaania

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon sokeri, vanilijasokeri ja maitorahka. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää kauhalla käännellen joukkoon kuutioidut persikat ja viipaloidut banaanit.

Laita koristeeksi muutama banaaniviipale ja persikanpala.

Täytekakkupohjan ohje

2 dl sokeria

4 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Leivitykseen:

margariinia tai voita

korppujauhoja

1. Voitele kakkuvuoka ja leivitä pinta korppujauhoilla.

2. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi kulhossa.

3. Sekoita leivinjauhe ja karkeat vehnäjauhot keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi.

4. Sekoita taikina nopeaa tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alatasolla 20-30 min riippuen vuoan laakeudesta.